蜂蛹花仁羹是一道美食,主要製作材料有蜂蛹、鹽、雞精等。
基本介紹
- 中文名:蜂蛹花仁羹
- 主要原料:蜂蛹,炸熟的花生米
- 主要營養成分:澱粉
- 調料:鹽10克,雞精10克
原料,調料,製法,特點,
原料
蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2個,西芹芯100克,蔥、薑末各15克。
調料
鹽10克,雞精10克,味素25克,料酒15克,,清湯500克,色拉油1500克,澱粉5克。
製法
1.鍋放油燒至7成熟,將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。
2.炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗淨切碎。
3.淨鍋上火加入清湯,燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味素、料酒調好味,用澱粉勾薄芡,出鍋前均勻倒入蛋清,最後撒上炸好的蜂蛹。
特點
軟糯鮮香,營養豐富,易消化,老幼皆宜。