蜀香牛蛙

蜀香牛蛙是一道以牛蛙、青椒等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：蜀香牛蛙
• 主要食材：牛蛙
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

製作原料

主料：牛蛙1隻

輔料：青椒5個

調料：食鹽、蒜、花椒、料酒、胡椒粉各適量

製作步驟

1.醃製牛蛙。放蒜姜碎，料酒，鹽，老抽，蛋清拌勻
2.加澱粉，胡椒拌勻醃製20分鐘（少放料酒，澱粉 ，我這次放多了有點稀）
3.熱鍋涼油爆姜香，放牛蛙翻炒。油一定要多，炒乾後放辣椒醬，青椒炒勻，放薄水淀勾芡後略炒。加少許香油出鍋。