蛤蜊茄汁意面

基本介紹

• 中文名：蛤蜊茄汁意面
• 主要食材：手工意面，蛤蜊
• 分類：面，西式，酸甜

用料

材料	用量
手工意面	400克
蛤蜊	800克
小番茄	15隻
大蒜	兩枚
歐芹	一大把
法國辣椒粉	一茶勺
鹽	適量
胡椒	適量

做法

1. 炒鍋放少量橄欖油燒熱，放入蛤蜊炒到所有的貝殼都打開，取出略微放涼後，將蛤蜊肉一一取出，過濾一下炒蛤蜊中滲出的汁水，備用

2. 意大利麵條煮到略微還有點硬Al

3. dente，倒出過冷水備用

4. 同一鍋放入適量橄欖油，加入大蒜和辣椒粉炒香，加入切了粗塊的小番茄和剛才放在一邊的蛤蜊汁，大火翻炒一下以後，改中火炒到番茄汁變得較為濃稠，加入意面小火拌炒均勻，用鹽和胡椒調味，撒上歐芹即可