蛤蜊炒萵筍

蛤蜊炒萵筍很是一道鮮美，爽口的菜，很適合在冬季吃。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊炒萵筍
• 主要原料：蛤蜊
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

主料

乾蛤蜊 100克 萵筍 400克 胡蘿蔔 50克

輔料

油 適量 鹽 3克 姜 3片 料酒 10ml

做法

1、萵筍去皮洗淨切片，胡蘿蔔切薄片洗淨備用。

2、蛤蜊清水中淨泡30分種，反覆清洗，除去泥沙。

3、鍋中熱油放入薑片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黃酒去腥炒熟，盛出。

4、鍋中放入一勺油，放入萵筍翻炒2分鐘。

5、放入胡蘿蔔翻炒。

6、放入蛤蜊翻炒，加少許水加蓋煮3分種。

7、加入鹽、攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

小貼士

1、蛤蜊 本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

2、乾蛤蜊一定要浸泡，多清洗幾回，去除泥沙。

3、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。