蛤蜊冬瓜排骨羹

蛤蜊冬瓜排骨羹是一道菜餚，主要食材是冬瓜和排骨。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊冬瓜排骨羹
• 主要食材：排骨，冬瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需食材

排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，黨參10公克，薑片5公克，水1500cc，鹽少許，米酒少許

製作方法

1.排骨洗淨，放入沸水中氽燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。

2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。

3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。

4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

食用須知

脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。