在廣東省湛江市的蛤簍粽一般用叉燒、五花肉為主料，還有以蝦仁、香腸等食材，蛤簍粽做法多種多樣。
蛤蔞粽比普通粽子多了一份清香，蛤蔞葉很好地消除了肥肉餡料的油膩，食療價值更高。
基本介紹
- 中文名：蛤簍粽
- 外文名：Clam basket rice dumplings
- 分類：粵菜
- 口味：清淡
- 主要食材：蛤簍葉、綠豆、瑤柱、蝦乾
- 節日：端午節
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簡介
它使用南方廣為使用的美味調味品蛤蔞葉、糯米、五花肉、蛋黃等材料精緻而成，不僅好吃，還“很補”，據資料記載：蛤蔞葉有“溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛”等功效。粽子裡加入蛤蔞葉，既可以消除豬肉的肥膩，又可以中和糯米的濕熱，還可祛熱毒。煮熟後的蛤蔞葉是暗綠色，散發出獨特的香氣。
蛤蔞故事
蛤蔞是什麼
蛤（ge）蔞（lou），這個讓很多人陌生到連它的名字都沒聽說過，甚至一般人很難讀出它的正確發音的綠色野菜，同時卻又是能夠勾起許多人濃濃的兒時回憶與思鄉情結，讓人痴狂念想、愛到欲罷不能的家鄉美味。
蛤蔞
蛤蔞生活的地方比許多人都要更好，亞熱帶的自然生態竹林中，隨處可見。充足的雨水溫暖的陽光下，才生長出如此樸實卻無時無刻不散發著迷人清香的人間妙品。
蛤蔞的香，就像榴槤一樣的迷人，一聞不可收拾。
蛤蔞的功效
《本草便讀》：蓽撥，大辛大熱，味類胡椒，入胃與大腸，陽明藥也。溫中散寒，破滯氣，開鬱結，下氣除痰，又能散上焦之浮熱，凡一切牙痛、頭風、吞酸等症，屬於陽明濕火者，皆可用此以治之。
粵西蛤蔞美食
作為一種聞起來、吃起來都比艾葉好味、與紫蘇葉媲美的美味調味品，粵西地區的鄉親們常常用蛤蔞葉來做成各種美食：包粽子、蒸肉餅、炒田螺、煮米飯等等。總之，行走在這裡的大街小巷、鄉野村陌，會不時聞到不知何處飄來的撩人的清香，沁人心脾，令人垂涎欲滴。
蛤蔞飯
聰明的粵西人，在好久好久以前已經發現蛤蔞的諸多好處，每個粵西人都會有著特別的蛤蔞情結，只要看到或者哪怕只是聽到“蛤蔞”，心情也會頓覺開朗。如果異鄉中某一天午餐能聞到一點點的蛤蔞香，幸福感便會油然而生。蛤蔞飯有如粵西人心中的一把快樂天平。
蛤簍
蛤蔞棕
將蛤蔞葉放入傳統粽子的糯米中，一是可以消除豬肉的肥膩，二是因為蛤蔞有“溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛”等作用，可以中和糯米的濕熱，祛熱毒；蛤蔞獨特的香與綠豆、瑤柱、蝦乾、最新鮮的竹葉等各種天然香味，融會貫通，形成了非一般的獨特香味。
蛤簍粽
