蛋黃雞中

以雞中為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蛋黃雞中
• 主要食材：雞中，薑絲、蒜泥

用料

材料	用量
雞中	6隻
薑絲、蒜泥	若干
料酒、醬油、糖、鹽	-
小尖椒	1個
蛋黃	1個

做法

1. 將雞中洗淨後，劃切幾刀，以便醃製入味。

2. 醃製調料：酒、醬油、鹽、糖、醬汁、辣椒。醃製2小時

3. 準備下鍋前，取蛋黃，將雞中浸透。下鍋，先油煎，待雞中變身金黃色時，把醃製調料下鍋，湯汁近，起鍋。因蛋黃燒的時候會讓湯汁變糊，影響美觀。因此取出雞中撒上蔥花就美觀拉。