蛋黃紅豆酥

蛋黃紅豆酥

蛋黃紅豆酥是以麵粉,豬油為主料製作的點心。

基本介紹

  • 中文名:蛋黃紅豆酥
  • 用料麵粉170克豬油75克
  • 輔料白芝麻5克食鹽3克
  • 做法:90克麵粉+35克水+30克豬油揉成團
材料,用料,輔料,做法,

材料

用料

輔料

做法

1.準備好所有材料
2.水油麵:90克麵粉+35克水+30克豬油揉成團,醒30分鐘;油麵:80克+35克豬油成團,豬油也可換成黃油和普通食用油,豬油做出來的香軟,但是吃進去也更胖,哈哈
3.醒好後水油,油麵,豆沙分別面分成10個小糰子;鹹蛋黃用朗姆酒泡一會,放入烤箱170度 8分鐘,取出放涼
4.用水油麵把油麵包起來,從下面往上推,一直到收口
5.收口朝上
6.把包好的麵團擀成長條形第一遍
7.由下往上捲起來,再擀成長條形第二遍
8.卷好,用保鮮膜包起來,醒30分鐘
9.把醒好的麵團,兩邊往裡折,再擀成開
10.豆沙放中間,慢慢收口.刷上蛋液,放上芝麻
11.烤箱預熱,放入中層180度,20-30分鐘.上了顏色後,上面可以蓋上錫紙,顏色會漂亮一點
12.口感很酥喔

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