蛋黃燴滑菇

蛋黃燴滑菇，是一道特色美食，由雞蛋，滑子菇，蠶豆等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蛋黃燴滑菇
• 主要食材：雞蛋，滑子菇
• 輔料：蠶豆瓣
• 調料：鹽等

原料：

雞蛋4個，滑子菇200克，蠶豆瓣100克

配料：

鹽4克、雞精5克、高湯100克、蔥薑末10克、色拉油60克

製法：

1、滑子菇焯水備用。雞蛋煮熟，取蛋黃一剖為二。

2、鍋置火上，入油燒熱，下蔥薑末煸香，放入高湯，用鹽、雞精調味，再放入滑子菇、蠶豆瓣、雞蛋黃燉製2分鐘即可。