蛋黃焗土豆是一道菜餚，主要原料有土豆，主要輔料/調料有油、鹽等。 基本介紹 中文名：蛋黃焗土豆主要原料：土豆是否含防腐劑：否工藝：焗食材：土豆250g、鴨蛋黃80g、油、鹽 食材,做法, 食材土豆250g、鴨蛋黃80g、油、鹽做法1、土豆洗乾淨後去皮，切成1厘米寬4厘米長的段，切好的土豆條中放入1茶匙鹽拌勻，醃製一會兒2、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用勺子壓碎備用，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒3、醃好的土豆條，控乾水分後，放入乾澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉4、鍋中放油，5成熱時，放入土豆條慢火炸至顏色變得淺黃5、變硬後瀝乾油撈出，包裹上蛋黃
