蛋黃大肉餅

蛋黃大肉餅是一道以豬瘦肉、鹹蛋為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蛋黃大肉餅
• 主要食材：豬瘦肉，鹹蛋，雞蛋
• 調料：鹽、味素、胡椒粉、香油
• 輔料：冬筍、香菇

原材料

豬瘦肉300克、鹹蛋4個、雞蛋1個、冬筍50克、香菇15克。

調味料

鹽3克、味素1克、胡椒粉2克、生粉10克、香油5克。

做法

1、將豬瘦肉、冬筍、香菇分別洗淨，剁碎，雞蛋取蛋清，鹹蛋取蛋清。

2、將豬瘦肉末、冬筍末、香菇末加入生粉、蛋清、味素、鹽、胡椒粉拌勻，製成餅狀。

3、鹹蛋黃均勻地放在肉餅上，上籠蒸5~8分鐘，取出，淋上香油即可食用。