蛋香紅薯餅是一種小吃，主料是麵粉，配料是紅薯等，調料為紅尖椒、青尖椒、番茄沙司等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蛋香紅薯餅
- 主要食材：紅薯，雞蛋，麵粉
- 分類：小吃
- 口味：甜香
- 難易程度：簡單
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
紅薯，雞蛋，麵粉，鹽，紅尖椒，青尖椒，番茄沙司
製作方法
1、紅薯去皮，切成厚約5、6毫米的大圓片兒。
2、將紅薯片放入微波爐高火兩、三分鐘，使其六、七分熟。（時間根據自家的微波爐功率而定）
3、取出晾涼。
4、用紅尖椒橫切出幾個圓形的小椒圈兒；再用綠尖椒斜切出幾個橢圓形的小椒圈備用。
5、一隻雞蛋打散，加少許鹽，再加適量麵粉調成比較稠的蛋糊。
6、將紅薯片放進蛋糊里托上蛋糊。
7、平底不粘鍋刷一層油，將托上蛋糊的紅薯片放入鍋中，在上面擺上紅綠尖椒成小花朵的形狀，綠的做葉，紅的做花。
8、煎到晃動鍋子，餅可以在鍋底滑動時，翻面再煎一兩分鐘即可出鍋裝盤。
9、在盤中點綴上番茄沙司，吃時可以蘸著番茄沙司吃。
食用須知
1紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
