蛋餃什錦湯

蛋餃什錦湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：蛋餃什錦湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬肉，花椰菜

用料

材料	用量
豬肉	300g
花椰菜	四小朵
雞蛋	2個
香菇	4個
黑木耳	4小朵
大白菜	100g
大蒜	1小個
生薑	1小個

做法

1. 肉剁成餡，加少於鹽。放置十五分鐘。
2. 白菜剁碎。然後攪拌。
3. 打好蛋液，放少於鹽。
4. 鍋里放微量油，均勻地晃動。然後用生薑片摸去多餘的油，以免做蛋餅的時候蛋液膨脹。開最小火，一次放一小勺蛋液，晃動鍋。做成蛋餅。
5. 用喝水的杯子刻模，小刀沿著杯子轉一圈。做成一個個小蛋餅。
6. 包肉餡，用一個碗裝高濃度的水澱粉封口。
7. 姜蒜暴香，放入切好的香菇片，黑木耳。再加水煮開後放蛋餃和花椰菜。加鹽即可。