這是一道美食，主要原料有番茄200克、雞蛋150克。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
基本介紹
- 中文名：蛋花鮮茄湯
- 主要食材：番茄200克，雞蛋150克
- 口味：鮮美
- 調料：鹽2克,白砂糖3克,植物油20克
調料,製作,提示,食譜相剋,
調料
鹽2克,白砂糖3克,植物油20克
製作
1. 番茄洗淨切片，蛋液攪勻；
2. 燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下；
3. 放入素湯；煮片刻；
4. 倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最後以鹽糖調味即成。
提示
此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。
1、番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
2、雞蛋：能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
