基本介紹
- 中文名：蛋絲長壽麵
- 主要食材：雞蛋，菠菜
- 分類：面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 3個 |
菠菜 | |
索麵 | 三小支 |
麻油 | |
大蒜 | |
醬油 | |
鹽 | |
醋 | |
雞湯凍（大冬天凝固了） | |
乾辣椒 |
做法
1. 攤蛋皮：三個雞蛋加一小勺鹽攪打均勻，用平底鍋煎成薄薄的一層蛋餅，放砧板上切絲待用。 | |
2. 碗裡放入雞湯凍，麻油，大蒜，醬油，鹽，乾辣椒等調料做湯底；大火燒一鍋水，下麵條 | |
3. 用湯勺舀一些鍋中燒面的開水加入碗中，調製湯汁，將煮熟的面加入湯碗中 | |
4. 留鍋中煮麵的水，燙熟菠菜，擺至麵條上，並加入已切好的蛋絲 |  |
