蛋絲炒年糕

基本介紹

• 中文名：蛋絲炒年糕
• 主要食材：年糕，雞蛋
• 分類：糕點，炒

用料

材料	用量
年糕
雞蛋	2個
細韭菜	少許
鹽

做法

1. 雞蛋打散，加少許鹽

2. 起鍋燒熱，滴幾滴油，用廚房紙巾將油在鍋底擦均勻，倒入蛋液，晃動鍋，讓蛋液均勻地攤成一張薄餅，雞蛋凝固後盛出，卷一卷切成細絲。

3. 鍋中放油燒熱，入年糕，炒至表面起皺微微焦黃，加鹽或者醬油調味，加入切好的蛋絲，再加韭菜段，翻炒均勻即可出鍋。