蛋皮豬肝湯年糕是一道由年糕，芹菜，豬肝，雞蛋等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蛋皮豬肝湯年糕
- 主要原料：年糕，芹菜，豬肝，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：水
蛋皮豬肝湯年糕做法
備料：年糕，芹菜，豬肝，雞蛋
做法：
1 備年糕，豬肝，雞蛋，芹菜。
2 雞蛋打散，熱鍋加油，煎成蛋皮再切絲備用。
3 湯鍋加水，水開入年糕，微焯煮二分鐘，再瀝水出鍋用冷水微沖。
4 湯鍋加水。加料酒，細鹽。
5 加入芹菜及豬肝。
6 加入已焯過的年糕。
7 湯底開後，加入幾滴香麻油。
8 關火加入適量雞精即可。
9 最後再將蛋絲加入即可食用喔。
注意事項
年糕先微焯一下，再重新煮製，這樣子成品後湯底較清爽。
小火煎至蛋液凝固。
