蛋皮蒸餃

蛋皮蒸餃是一道菜品，主料為雞脯肉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：蛋皮蒸餃
• 主要食材：麵粉，雞脯肉，雞蛋，蝦仁
• 輔料：火腿、冬筍、香菇
• 調料：熟豬油、料酒、味素、精鹽等

主要材料

1、麵粉500克，雞脯肉、雞蛋和蝦仁駝囑店各250克，火腿和冬筍各100克；

2、香菇和熟豬油各50克，料酒10克，味素5克，籃催槳催精鹽、蔥末和薑末各適量。

製作方法

1、將雞脯肉剁成蓉，蝦仁剁碎，加入蛋清一個攪勻待用。火腿、冬筍和香菇切成丁，與雞脯肉、蝦肉、精鹽、味素、料酒、蔥末、薑末和豬油同放一舟端嬸盆內調成餡。

2、將麵粉放入盆內，磕入雞蛋和成麵團，稍醒片刻後搓成條，揪成60個劑子，逐個按扁，地罪白榜擀成直徑為8厘米左右的圓皮，捏成月牙形餃子堡達敬，入籠置沸水探符櫻套轎鍋上用旺火蒸熟即成。