蛋皮燕餃

蛋皮燕餃是一道美食，主料是豬裡脊、雞蛋、高湯，輔料是菠菜、香菇、白鬍椒粉、料酒。

基本介紹

• 中文名：蛋皮燕餃
• 難度：普通
• 主料：豬裡脊、雞蛋、高湯
• 輔料：菠菜、香菇、白鬍椒粉、料酒

製作方法

1.豬裡脊剁餡，用生抽、料酒、白鬍椒粉、澱粉醃製。
2.香菇剁碎和肉餡拌勻。
3.雞蛋打散，用濾網過濾兩次，這樣做成的蛋皮表面很細。
4.用湯勺擦一層油，在火上加熱，一湯勺的蛋液做成一個蛋皮。
5.加肉餡，做成半成品的蛋皮燕餃。
6.用高湯煮熟燕餃，加一些配菜，我用的是菠菜和香菇。