蛋白芹菜是一道簡單的家常菜，所用材料為芹菜300克，雞蛋100克，植物油20克，水澱粉8克，白糖5克，精鹽2克，味素1克。 基本介紹 中文名：蛋白芹菜主要原料：芹菜300克，雞蛋100克，植物油20克，水澱粉8克，白糖5克，精鹽2克，味素1克是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P 原料,製法,特點,營養成分, 原料芹菜300克，雞蛋100克，植物油20克，水澱粉8克，白糖5克，精鹽2克，味素1克。製法（1）芹菜洗淨，切段；雞蛋打散，加入水澱粉攪拌均勻。（2）鍋內放少許油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋皮，取出晾涼切絲。（3）炒鍋內倒入植物油燒熱，放入芹菜爆炒，放入蛋皮絲，同時加入精鹽、白糖、味素，快速出鍋即可。特點鮮嫩爽口，色澤鮮亮，好吃。營養成分旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。營養素含量/100克營養素含量/100克營養素含量/100克熱量（大卡）00蛋白質（克）80脂肪（克）10碳水化合物（克）90纖維素（克）40膽固醇（毫克）0維生素A（微克）00胡羅卜素（微克）00視黃醇（毫克）0硫胺素（毫克）01核黃素（毫克）08尼克酸（毫克）40維生素C（毫克）00維生素E（毫克）21鈣（毫克）00磷（毫克）00鉀（毫克）00鈉（毫克）80鎂（毫克）00鐵（毫克）08鋅（毫克）46曬（毫克）47銅（毫克）09錳（毫克）17
