蛋炒豆渣是一道以新鮮豆渣、雞蛋為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：蛋炒豆渣主要食材：新鮮豆渣，雞蛋營養：葷素搭配輔料：紅椒、小蔥、雞蛋、食用油、鹽 做法1.黃豆隔一夜泡好，倒出豆漿，留下豆渣。2.雞蛋兩個加少許鹽，打散．紅椒切細粒，蔥切末。3.雞蛋下熱油鍋成形後劃散。4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黃色，加入紅椒粒翻炒1分鐘，最後撒上。5.蔥末拌勻，鹽調好味即可。
