蛋滑蝦仁炒木耳

蛋滑蝦仁炒木耳主料為蝦肉，雞蛋，黑木耳，蛋滑蝦仁炒木耳口感鮮香可口，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：蛋滑蝦仁炒木耳
• 分類：特色菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：蝦肉，雞蛋，黑木耳

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

主料

蝦肉150克

雞蛋2枚

黑木耳120克

輔料

小油菜 120克

調料

精鹽 5克

味素2克

胡椒粉適量

紹酒 15克

烹調油 20克

詳細步驟

1、把洗淨的蝦仁里放入兩枚雞蛋，然後滴入幾滴紹酒。

2、撒入少許胡椒粉和鹽拌勻備用。

3、把水發木耳進行氽燙，燙熟後撈出備用。

4、另起鍋注入適量烹調油燒熱，倒入蛋液和蝦仁滑炒。

5、蝦仁變色後倒入氽燙熟的木耳翻炒均勻烹入幾滴紹酒。

6、用少許鹽和味素調味。

7、調好味炒勻倒入油菜大火翻炒。

8、待油菜炒至斷生便可出鍋碼盤。