蛋殼布丁

蛋殼布丁以雞蛋、蛋黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋殼布丁
• 分類：布丁
• 主要食材：雞蛋，蛋黃

用料

材料	用量
雞蛋	1
蛋黃	2
牛奶	300g
糖	30g
香草精	2.5ml
煉奶	10ml

做法

1. 輕輕敲開雞蛋頂部，倒出雞蛋後，剝開成一個橢圓狀（淘寶貌似有一種剝殼神器，剝開的殼更好看）
2. 牛奶和糖加熱到融化。也可微波爐加熱
3. 剝好的雞蛋殼放入沸水中滾一邊（非常重要）
4. 熱好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速攪拌均勻
5. 過篩一遍，加入煉奶、香草精或檸檬汁（5ml）
6. 布丁液倒入蛋殼的2/3滿，用模具固定住放在烤盤上，“穿上衣服，給他們洗個澡”（保鮮膜蓋上，烤盤倒入水滿2/3）
7. 烤箱160度 25-35分鐘（因烤箱功率都不同，烤好後讓它再悶5分鐘）
8. 牙籤鑑定法，插進去能站著就是熟了