蛋奶玉米面發麵餅是細玉米面，牛奶為主料製作而成的麵食。
基本介紹
- 中文名：蛋奶玉米面發麵餅
- 主要原料：細玉米面，高筋麵粉，雞蛋，牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
菜譜信息
主料 | |
細,玉米面,：100克 | 高筋麵粉,：100克 |
雞蛋：一個 | 牛奶：170毫升 |
輔料 | |
酵母：3克 | 泡打粉,：3克 |
白糖：35克 | 葡萄乾：適量 |
橄欖油：適量 |
做法步驟
1. 取一個容器把玉米面，麵粉，白糖，泡打粉放入混合攪拌均勻，雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻，牛奶隔水溫熱。
2. 將酵母倒入溫好的牛奶中，攪拌融合，牛奶溫度不要太高，40度左右，太熱會燙死酵母，起不到發酵的作用了！融合後放置五分鐘！
3. 將攪拌均勻的蛋液和融合的牛奶酵母先後倒入攪拌均勻的麵粉里，用刮刀翻拌均勻，直至如圖的麵糊狀。取另一個耐熱容器，取適量橄欖油抹在容器內壁，然後把攪拌好的麵糊倒入其中。容器上方蓋上保鮮膜！放在室內溫暖處發酵至原來2倍大！大約發酵一個小時左右，發酵好的麵糊表面呈現氣泡狀！
4. 葡萄乾用熱水泡十分鐘後取出均勻的擺在發好的麵糊上，放入蒸鍋中，涼水入鍋，大火鍋開蒸十分鐘轉中火在蒸二十分鐘！停火後在鍋內靜置五分鐘
5. 放涼分割成小塊，即可享受美食啦！
