蛋奶玉米面發麵餅

蛋奶玉米面發麵餅

蛋奶玉米面發麵餅是細玉米面,牛奶為主料製作而成的麵食。

基本介紹

  • 中文名:蛋奶玉米面發麵餅
  • 主要原料:細玉米面,高筋麵粉,雞蛋,牛奶
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
菜譜信息
主料
細,玉米面,:100克
高筋麵粉,:100克
雞蛋:一個
牛奶:170毫升
輔料
酵母:3克
泡打粉,:3克
白糖:35克
葡萄乾:適量
橄欖油:適量
做法步驟
1. 取一個容器把玉米面,麵粉,白糖,泡打粉放入混合攪拌均勻,雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻,牛奶隔水溫熱。
圖1圖1
2. 將酵母倒入溫好的牛奶中,攪拌融合,牛奶溫度不要太高,40度左右,太熱會燙死酵母,起不到發酵的作用了!融合後放置五分鐘!
圖2圖2
3. 將攪拌均勻的蛋液和融合的牛奶酵母先後倒入攪拌均勻的麵粉里,用刮刀翻拌均勻,直至如圖2的麵糊狀。取另一個耐熱容器,取適量橄欖油抹在容器內壁,然後把攪拌好的麵糊倒入其中。容器上方蓋上保鮮膜!放在室內溫暖處發酵至原來2倍大!大約發酵一個小時左右,發酵好的麵糊表面呈現氣泡狀!
圖3圖3
4. 葡萄乾用熱水泡十分鐘後取出均勻的擺在發好的麵糊上,放入蒸鍋中,涼水入鍋,大火鍋開蒸十分鐘轉中火在蒸二十分鐘!停火後在鍋內靜置五分鐘
圖4圖4
5. 放涼分割成小塊,即可享受美食啦!

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