蛋包炒麵是以雞蛋、乾澱粉 、料酒為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蛋包炒麵
- 分類：麵條，面，主食，炒麵
- 主要食材：雞蛋，乾澱粉 料酒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
乾澱粉 料酒 | - |
豆芽 | - |
捲心菜 | - |
肉絲 | - |
胡蘿蔔 | - |
炒麵 | - |
做法
1. 將2個雞蛋打散，加入一小勺乾澱粉和少許料酒混合均勻，最好過一下篩，煎出來的蛋皮會更漂亮；煸炒豆芽、胡蘿蔔、捲心菜和肉絲做成醬油炒麵備用 |
2. 平底鍋倒入少許植物油，用廚房紙抹勻至沒有流淌的油；鍋加熱後倒入蛋液，快速旋轉形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝結表面尚未完全凝結時放上炒麵包成月牙形（部分蛋液有助於封住邊緣）；隨後淋上番茄沙司即可 |
