由於美國10多個州暴發的沙門氏菌疫情牽涉雞蛋污染，一些人在進食被污染的雞蛋後出現腸炎等症狀，美國疾病控制和預防中心18日宣布，在加利福尼亞州肆虐的沙門氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人數已達數百人。
基本介紹
- 中文名：蛋中毒
- 原因：沙門氏菌疫情
- 範圍：美國10多個州
- 症狀：發熱、腹瀉、嘔吐等
釋義,避免,
釋義
沙門氏菌屬腸桿菌科，由它引起的沙門氏菌病是一種常見的通過食物傳播的疾病，是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞白痢沙門氏菌等較為常見。 在各國細菌性食物中毒病例中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，約有20%的食物中毒源自沙門氏菌，是常見的細菌性食物中毒。
感染沙門氏菌後的典型症狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等。禽肉、禽蛋是這種病菌的主要傳播媒介。
避免
面對如此大規模的雞蛋召回，對於如何防止因食用“問題蛋”而染病，美國疾病防控中心提出如下建議： 1. 養成把雞蛋放入冰櫃、保持雞蛋在7攝氏度冷藏的習慣，防止雞蛋變質。
2.不要食用破損與破損後被污染的雞蛋，避免食用生雞蛋。
3.雞蛋應該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時放入冰櫃保存，在溫暖處或室記憶體放最好不要超過2小時。
4. 外出用餐時，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。（
