蚝豉金針菇小土豆是一道美食，由蚝、金針菇、乳瓜等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：蚝豉金針菇小土豆
- 主要原料：蚝，金針菇
- 是否含防腐劑：否
- 烹飪難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：調味
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 蒸鍋 電餅鐺
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食材明細
金針菇 1袋
乳瓜 1根
胡蘿蔔 1根
培根 3片
小土豆 3個
香菜 1根
蚝油 一勺
蒸魚豉油 半勺
排骨湯 150ML
水澱粉 一勺
橄欖油 適量
做法
1.準備好食材：金針菇 1袋，胡蘿蔔 1根，乳瓜 1根，培根 3片，小土豆3-6個，香菜 1顆（配飾）
2.把小土豆蒸熟後趁熱去皮，備用
3.把金針菇去跟沖洗乾淨，乳瓜胡蘿蔔切成細薄條，培根取出3片
4.準備好財神蚝油 蒸魚豉油 排骨湯（ 150ML ）
5.將培根切除殘邊，切成長條
6.取一小撮金針菇，上面放乳瓜條，胡蘿蔔條，培根條
7.捏住金針菇，用手包好
8.將包好的金針菇卷排放在電餅鐺上，撒入少許橄欖油
9.小火煎熟金針菇卷
10.排骨湯中放入一湯勺蚝油，攪拌均勻
11.再放入半勺蒸魚豉油
12.攪拌均勻後，放入鍋里，小火熬制
13.開鍋後，放入一湯勺水澱粉勾芡
14.小土豆切片
15.將煎好的金針菇卷和小土豆片擺放在盤子中，配上香菜葉
16.將調好的芡汁澆在菜上
