蚝豉燒豆腐，是一道特色美食，由蚝豉、豆腐、油、鹽、姜 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：蚝豉燒豆腐
- 主要食材：蚝豉
- 調料：紅燒醬油、油
- 輔料：姜、蒜、蔥花、豆腐
操作方法
1.豆腐一塊切四瓣、蚝豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷。
2.一個碗內倒入醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉、少許水和均勻備用。
3.鍋內熱油把豆腐擺入煎。一面煎黃色後倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃後把豆腐盛出備用。
4.鍋內熱油爆香姜蒜後把蚝豉碎倒入翻炒出香味。
5.煎好的豆腐放入鍋內，倒入之前調好的那碗汁，待汁慢慢收乾即可，最後撒上蔥花出鍋。
