基本介紹 中文名：蚝皇南非鮑主要食材：四頭南非網鮑4隻，豬手口味：鹹鮮特點： 味鮮醇厚，宴席上品調料：蚝豉，瑤柱，冰糖，蚝油，老抽 。製作：（1）將南非網鮑用水浸透洗淨，清塗內臟；把老雞、火腿等肉料飛水，炸透至金黃色。（2）在大瓦煲底部放上竹墊，把鮑魚放在中間，周圍放上炸好的肉料，放入調味料，煲約36小時。（3）花椰菜焯熟待用；用鮑汁勾芡，淋在鮑魚上面，擺上花椰菜裝盤即可。
