蚝油鹵大腸

蚝油鹵大腸，以豬大腸為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蚝油鹵大腸
• 分類：鹵
• 主要食材：豬大腸，蚝油

用料

材料

豬大腸

蚝油

生抽

糖

八角、桂皮、香葉、草果，橘皮

鹽

做法

1. 豬腸用麵粉和鹽抓洗乾淨，飛水。撈出。放入乾淨的鍋中，鍋中放水、八角、桂皮、香葉、草果，橘皮等香料，開火煨至八成熟。
2. 另起鍋鹵，用料有蚝油、生抽、糖，可加點水。軟爛，表皮金黃時拿出。
3. 放在烤盤上，烤至表皮比較乾爽。如表皮太粘糊可略沖洗下再烤。
4. 斜刀切段裝盤。