蚝油鮮菇是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系，主要食材有鮮菇。
基本介紹
- 中文名：蚝油鮮菇
- 主要食材：鮮菇
- 分類：浙菜系
- 調料：蚝油,醬油
製作原料,製作步驟,
製作原料
鮮菇1250克，蚝油0.5湯匙,醬油3茶匙，料酒、濕澱粉、精鹽各3茶匙，味素1.5茶匙，清湯半杯，胡椒粉1茶匙。
製作步驟
1、準備所需材料。
2、將鮮菇洗淨，用小刀劃上十字，讓鮮更好的入味。（也可以對半切開）
3、青、紅椒洗淨切成三角型，姜、蒜切小片。
4、鍋內加水燒開，倒入鮮菇燙至斷生。
5、撈起瀝乾水份。
6、倒入青、紅椒微燙一下。
7、撈起瀝乾水份。
8、起油鍋放姜、蒜爆香。
9、倒入鮮菇。
10、翻炒1分鐘。
11、加入青、紅椒，再加入少許鹽、糖翻炒均勻。
12、最後加入雞精、蚝油翻炒均勻即可出鍋。
2、將鮮菇洗淨，用小刀劃上十字，讓鮮更好的入味。（也可以對半切開）
3、青、紅椒洗淨切成三角型，姜、蒜切小片。
4、鍋內加水燒開，倒入鮮菇燙至斷生。
5、撈起瀝乾水份。
6、倒入青、紅椒微燙一下。
7、撈起瀝乾水份。
8、起油鍋放姜、蒜爆香。
9、倒入鮮菇。
10、翻炒1分鐘。
11、加入青、紅椒，再加入少許鹽、糖翻炒均勻。
12、最後加入雞精、蚝油翻炒均勻即可出鍋。
