蚝油魚片

蚝油魚片是以魚片、豆豉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蚝油魚片
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：魚肉
• 難易程度：簡單

食材明細

主料：

魚肉半邊

配料：

豆豉少許

紅椒少許（點綴用）

蔥姜蒜各少許

調料：

食鹽1/2茶勺

蚝油1茶勺

蒸魚鼓油1湯勺

製作步驟

1.材料圖。（魚肉、豆豉、紅椒、蔥姜蒜）

2.魚肉洗淨，斜刀切成較大塊並均勻的魚片。

3.把魚片放入碗中，放入蔥白、薑片，調入少許鹽、料酒，抓勻醃製半小時。

4.盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段。

5.表面撒上一些豆豉。

6.入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。（依據火力大小而定）

7.出鍋後拿掉表面的姜蔥，倒掉盤裡的水，用一湯勺蒸魚鼓油加入1茶勺的蚝油拌勻，淋在魚片上。

8.撒上切好的蒜茸末和紅椒末，然後起鍋熱油，待油冒煙時，均勻澆在魚片上即可。