蚝油青椒脆黃瓜

蚝油青椒脆黃瓜是一道美食，主要食材是黃瓜、青椒、胡蘿蔔等，調料有蚝油、鹽、白糖等。該美食主要通過把食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：蚝油青椒脆黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料

黃瓜、青椒、胡蘿蔔、香菜段。

佐料

色拉油適量、蚝油、鹽、白糖、蔥末、薑末、蒜末、芝麻少許。

製作方法

1、黃瓜胡蘿蔔清洗乾淨控水。

耗油青椒脆黃瓜

2、把黃瓜切成筷子粗的條，胡蘿蔔也切成條（半個胡蘿蔔就夠了）。

3、青椒清洗乾淨控水。

4、把青椒切成小塊備用。

5、所有切好的蔬菜放入盤中，加入適量鹽醃製半天時間，中間要翻動幾次。

6、經過鹽的醃製會有很多水分被殺出來，然後用手把水分擠乾。

7、準備好佐料。

8、蔥姜蒜切末。

9、鍋里油燒熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蚝油翻炒。

10、蚝油經過煸炒能去除腥味，蚝油要炒到冒小泡。

11、倒入醃製好的蔬菜翻炒均勻，讓蚝油都裹住蔬菜，加少許白糖調味。

12、最後撒上香菜段，少許芝麻拌勻即可，放涼後就可以吃了。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。