蚝油豇豆茄子

基本介紹

• 中文名：蚝油豇豆茄子
• 主要食材：長豇豆，長條茄子

用料

材料	用量
長豇豆	一把約10根
長條茄子	3個
蒜瓣	3片
蚝油
鹽
糖

做法

1. 長豇豆洗淨，去掉頭尾，用手掰成寸斷。

2. 茄子洗淨切滾刀塊

3. 處理完的蔬菜晾乾，儘量不要留有水份。

4. 熱鍋放少許油，放入切好的蒜瓣小火爆香。改大火下豇豆煸炒到斷生，盛出待用。

5. 再加略多些的油，下茄子煸至稍微變軟，下豇豆同炒一會。

6. 加鹽、糖調味，加適量蚝油。趁鍋熱再加少許水，加蓋燜1分鐘左右即可。