準備好所有的食材。萵筍去皮切塊，雞腿菇洗淨切塊，紅椒切菱形片。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中倒油爆香蔥姜。放入雞腿菇翻炒。加入糖。加入蚝油翻炒均勻。再把萵筍倒入繼續翻炒片刻。加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。淋入水澱粉。淋入香油翻炒均勻關火。小貼士萵筍焯燙的時候可在水中加點鹽，再過涼，這樣萵筍顏色碧綠清脆爽口。所有食材焯燙一下，可縮短炒制的時間。 基本介紹 中文名：蚝油萵筍炒雞腿菇主要食材：萵筍，雞腿菇口味：鹹鮮輔料：紅椒、蔥姜、鹽等 食材明細,營養價值, 食材明細萵筍 1根雞腿菇 250克紅椒 15克蔥姜 適量鹽 適量蚝油 15克糖 1克水澱粉 適量香油 適量營養價值萵筍的營養價值很高，具有清胃熱，利尿等功效，在春季飲食中常吃萵筍好處多。另外它還具有鎮靜作用，經常食用能夠消除緊張，幫助睡眠，為春季清熱解毒的養生菜。雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食慾，降血壓，抗腫瘤等功效。經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。此道菜清淡爽口，營養豐富，為春季養生家常菜。
