蚝油白菜辣炒木耳是一道菜名，用白和木耳加上其他配料炒制而成。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g白菜
200g水發木耳
配料
適量油
適量鹽
10ml蚝油
8g乾辣椒
5g蔥
5g白糖
5g蒜
3g雞精
5ml味極鮮醬油
3g五香粉
10ml米醋
營養分析
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
製作步驟
1 木耳提前泡好洗淨
2 把白菜洗淨，最好用白菜心
3 白菜片成薄片
4 鍋燒熱放油下乾辣椒.蔥花.蒜片
5 再加適量五香粉炒香
6 加點味極鮮醬油
7 把白菜片下鍋大火翻炒，烹入適量米醋
8 倒入適量蚝油
9 把木耳下鍋
10 再加入鹽和雞精
11 炒勻即可出鍋裝盤
