蚝油白菜胡蘿蔔絲

白菜去掉尾部，白菜切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花、蒜、姜切末。鍋上火，油熱，放入蔥、姜蒜爆香。

基本介紹

• 中文名：蚝油白菜胡蘿蔔絲
• 材料：白菜切絲，胡蘿蔔切絲
• 填料：蔥切蔥花、蒜、姜切末
• 小貼士：胡蘿蔔翻炒一下再放醋可放辣椒。

簡介

美國紐約激素研究所的科學發現，中日婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多，是由於食白菜多的緣故。調查表明，每10萬婦女中，每年乳腺癌的發病人數為：中國6人，日本21人，北歐84人，美國91人。科學家發現，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，這種化合物叫吲哚----3----甲醇，約占乾白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內一種子重要的酶數量增加，這種酶能幫助分解雌激素。

主料

200g白菜

30g胡蘿蔔

配料

適量植物油

適量鹽

適量蔥花

適量蒜末

適量薑末

適量花椒水

適量雞粉

適量米醋

製作步驟

1．準備好材料，白菜去掉尾部。

2．白菜切絲。

3．胡蘿蔔切絲。

4．蔥切蔥花、蒜、姜切末。

5．鍋上火，油熱，放入蔥、姜蒜爆香。

6．倒入胡蘿蔔絲翻炒。

7．放入白菜絲翻炒。

8．放入花椒水。

9．放入蚝油。

10．放入鹽。

11．放入米醋。

12．出鍋前，放入雞粉。

小貼士

胡蘿蔔翻炒一下再放醋，喜歡吃辣椒的可以放點辣椒。