蚝油燒蘑菇

蚝油燒蘑菇是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油燒蘑菇
• 主要食材：白蘑菇
• 分類：家常菜
• 配料：黃瓜、西紅柿、蒜片
• 調料：蚝油30克、白糖3克、老抽少許

所需食材

白蘑菇、黃瓜、西紅柿、蒜片、蚝油30克、白糖3克、老抽少許

製作方法

1、白蘑菇切塊、黃瓜去瓤切塊、西紅柿切塊備用，淨鍋下水，白蘑菇氽水至熟撈出沖涼備用；

2、淨鍋下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均勻，下蚝油、白糖、老抽邊炒邊加少量油，起鍋前加黃瓜塊、西紅柿塊翻炒均勻即可。

操作要領

買蘑菇時宜選肉厚、無斑點的。過去市場上的蘑菇都是罐裝，可以直接燒菜。現在超市、農貿市場都有鮮品出售，但燒菜之前最好先用開水焯一下。

菜品特色

呈金黃色，蚝油味濃。