炒藕宜用白花藕，炒出的蓮藕口感清脆、微甜、無渣、不澀，吃起來爽口。燉湯則要用紅花藕
燉出的湯水比較濃郁，蓮藕也是面的，吃起來口感也是非常好。特別是湯中的那一股濃香
的蓮藕味。更是讓你欲罷不能！
基本介紹
- 中文名：蚝油炒藕丁
- 主料：500g蓮藕100g紅辣椒
- 配料：適量蚝油適量花椒適量雞精適量鹽適量油
- 小貼士：炒蓮藕時要加少許水，這樣炒出的蓮藕潔白也不粘鍋
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
紅花藕的外皮為褐黃色，它的體形是短、粗，邊緣有隻驗喇9個孔，生藕吃起來味道苦澀難咽店棄探。
白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來很甜。很脆口。
藕的
用餐人數：3-4人
食材
主料
500g蓮藕
100g紅辣椒
配料
適量蚝油
適量花椒
適量雞精
適量鹽
適量油
製作步驟
1蓮藕去皮洗淨切成丁2紅辣椒洗淨也切成丁備用3花椒準備適量4鍋中倒入適笑境盛海擔達項量油，把花椒爆香後去掉花椒成花椒油5放說捆記入藕丁爆炒片刻後加一勺蚝油和辣椒油繼續翻炒，途中加水少許，防止粘鍋。6等到蓮藕丁快熟時加入紅辣椒丁繼店市續翻炒紙戀刪葛2-3分鐘，最後加適量鹽和雞精，調味即可出鍋。
小貼士
、炒蓮藕時要加少許水，這樣炒出的蓮藕潔白也不粘鍋。
