蚝汁燒鮑魚

蚝汁燒鮑魚是一道美食，製作材料有鮑魚、蚝油、雞湯等食材，製作難度為普通，製作方法是鮑魚放雞湯加調料煮幾分鐘，鍋里倒入油後將調料放進去燒成湯汁，把湯汁倒在鮑魚上即可。

基本介紹

• 中文名：蚝汁燒鮑魚
• 主要食材：鮑魚，蚝油，雞湯
• 口味：鮮美
• 配料：鹽、姜、白糖、水澱粉、料酒、大蔥
• 製作難度：普通
• 工藝：煮

簡介

鮑魚和海參都是高蛋白之物，其本身並無任何味道，只能通過調味來提升它的鮮味。
這道菜做法簡單、快捷，很適合上班一族的下班菜。

用料

鮑魚	小油菜
蚝油	蒸魚豉油
雞湯（沒有可不加或加雞粉兌的汁）	鹽
大蔥	姜
料酒	白糖
水澱粉

做法

1.鮑魚清理乾淨，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘

2.油菜洗淨，用加了鹽和油的開水焯過，鋪於盤子底

3.淨鍋入油，三成熱時放入蔥段、薑片小火煸成黃色，取出留油

4.加入一大湯勺蚝油，併入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽（少放或不放）調勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上

5.用水澱粉將鍋內的汁收濃，淋在鮑魚上即可