蚝仔粥

蚝仔粥是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系潮州菜。味香濃，營養豐富。以絲苗白米為主料：瘦豬肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麥片，油脂，蒜蓉為輔料煲制而成的粥，美味香濃，老少皆宜。製作方法簡單，只是比較耗時。

基本介紹

• 中文名：蚝仔粥
• 主要食材：絲苗白米，瘦豬肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麥片，油脂，蒜蓉
• 分類：粵菜系潮州菜
• 口味：味香濃

菜品特色

香濃可口

做法

用料

主料：絲苗白米。

輔料：瘦豬肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麥片，油脂，蒜蓉。

調料：鹽，胡椒粉。

做法

第一步：將瘦豬肉用鹽塗抹均勻，醃製一夜，成為鹹豬肉，然後切成指甲片狀。蚝仔切成粒狀，腐竹用冷水泡軟，切成粒狀，皮蛋切粒，絲苗白米洗淨後用鹽，油脂拌勻，醃製成油鹽米。

第二步：鍋內加冷水煮沸，放入油鹽米，腐竹，煮20分鐘。將豬肉，皮蛋，蚝仔，麥片同時放入鍋內繼續煮15分鐘，改用小火，加適量油脂，煮成乳糊狀停火。

第三步：加鹽，胡椒粉調味即可。

《無雙譜》菜譜

《無雙譜》是出自遊戲《仙劍客棧》的菜譜集。

類型：主食

等級：二級

成本：16

售價：22

食材：－

料理用時：5

流行時節：－

介紹：用糯米、牡蠣、豬肉片加少量醬油同煮而成的粥。食用時澆上蔥油，撒上鮮蒜、胡椒粉即成。

營養價值

營養豐富。