潮汕砂鍋蚝仔粥

基本介紹

• 中文名：潮汕砂鍋蚝仔粥
• 主要食材：蚝仔（珍珠蚝），豬肉糜
• 分類：粥類，粥，砂鍋

用料

材料	用量
蚝仔（珍珠蚝）	250克
豬肉糜	150克
大米	150克
冬菜	適量
薑絲	適量
芹菜粒	適量
香菜	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 1、淘米下鍋。米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。
2. 大米加水先用旺火煮至滾開，煮的時候要不斷攪拌，防止粘鍋。
3. 待煮至7成熟時將豬肉糜、蚝仔、冬菜、薑絲一起放進砂鍋內一起煮，5分鐘後即可起鍋。起鍋前加點鹽、芹菜粒和香菜調味。
4. 新鮮的蚝仔，外觀有光澤且白嫩光滑。
5. 吃砂鍋粥，最好再來一份酥炸花生米送粥，粥的軟糯鮮甜和花生米的乾脆鹹香是絕配。