虎皮肉鬆卷

基本介紹

• 中文名：虎皮肉鬆卷
• 主要食材：蛋黃，砂糖

用料

材料	用量
蛋黃	4個（大約85g左右）
砂糖	30g
低粉	14g
鹽巴	2g

做法

1. 蛋黃、砂糖和鹽巴倒入攪拌盆攪打變厚，顏色變淡。（專業術語是打到乾性發泡，如果不理解的記住顏色變淺就可以了。）
2. 蛋黃、砂糖和鹽巴倒入攪拌盆攪打變厚，顏色變淡。（專業術語是打到乾性發泡，如果不理解的記住顏色變淺就可以了。）
3. 篩入低粉
4. 攪拌均勻
5. 烤箱200度預熱5到10分鐘
6. 把蛋糕糊倒入模具，然後鋪平。用力震動，讓氣泡消失。
7. 送入預熱好的烤箱，200度，5分鐘即可。
8. 觀察紋路！
9. 烤好的蛋糕拿出來趁熱先撕開四個角，但是不要全部撕開，因為還沒有定型。放涼一會兒。等到蛋糕不會燙手但是還有餘溫的時候，再用一張錫箔紙或者油紙，翻轉過來，現在可以全部撕掉剛才的錫箔紙了。
10. 抹上沙拉醬
11. 放上肉鬆
12. 然後用擀麵杖或者圓柱形的東西輔助捲起來。這時候用剛才鋪的錫箔紙包起來，前後用擰糖果的方法擰好。放入冰櫃冷藏半個小時，使蛋糕卷定型。定型好以後，就可以切開吃了哈。
13. 盡情享用吧~~
14. 半條的分量
15. 秒殺！