虎皮糕

虎皮糕是以麵粉、白糖為主要原料的甜品，酥脆香甜，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：虎皮糕
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料配方

麵粉1千克 雞蛋10個 白糖1.3千克 綿白糖600克 蜂蜜200克 水600克 白礬、紅色素、黃色素、咖啡色素少許、花生油適量

製作方法

1.將麵粉用雞蛋和成麵團，揉勻稍餳，用澱粉做撲面，將麵團擀成厚約1.2毫米的大片，疊起用刀切成寬約1.2毫米的細麵條。

2.將細麵條放入旺油鍋內炸，炸至呈金黃色熟時撈出，置於溫度較高的地方待用。

3.鍋內加水燒開，倒入白糖，加入少許白礬，熬至粘手，能吹出花絲時，澆拌在炸好的麵條上。

4.將綿白糖分成4等份(其中3份分別用色素調成紅色、黃色和咖啡色)，用蜂蜜分別搓勻，然後分別撒在方木框內，倒入掛上糖漿的麵條壓實，扣出來，切成5厘米見方的塊即成。

產品特點

糕面花紋似虎皮，酥脆香甜。