《虎皮咖啡戚風卷》是一款烘烤類菜品,主要材料是蛋黃500克,白砂糖200克,低筋粉75克。 基本介紹 中文名:虎皮咖啡戚風卷主要原料:蛋黃,白砂糖,低筋粉是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋 製作過程:1、製作咖啡戚風蛋糕(製作漿料時摻入少許咖啡汁),塗抹餡料後捲成捲筒,備用。2、按附註中虎皮的配方與製法製作虎皮,塗抹餡料後連同戚風卷一起捲成捲筒。3、按需要切成塊狀。虎皮製作方法:1、先將蛋黃用高速攪打片刻,再加入糖充分打發。2、加入過篩的低筋麵粉,拌勻後再高速打發約3分鐘。3、倒入墊有不粘布的烤盤中。4、烘烤,上火250度,下火0度。