虎皮咖啡戚風卷

虎皮咖啡戚風卷

《虎皮咖啡戚風卷》是一款烘烤類菜品,主要材料是蛋黃500克,白砂糖200克,低筋粉75克。

基本介紹

  • 中文名:虎皮咖啡戚風卷
  • 主要原料:蛋黃,白砂糖,低筋粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋
製作過程:
1、製作咖啡戚風蛋糕(製作漿料時摻入少許咖啡汁),塗抹餡料後捲成捲筒,備用。
2、按附註中虎皮的配方與製法製作虎皮,塗抹餡料後連同戚風卷一起捲成捲筒。
3、按需要切成塊狀。
虎皮製作方法:
1、先將蛋黃用高速攪打片刻,再加入糖充分打發。
2、加入過篩的低筋麵粉,拌勻後再高速打發約3分鐘。
3、倒入墊有不粘布的烤盤中。
4、烘烤,上火250度,下火0度。

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