虎爪黑雞

虎爪黑雞又名藥雞、包黑雞，黑烏雞起源於明朝，歷為皇宮精品，是天然黑色藥用滋補珍禽，為我國寶貴的稀有品種資源。曾一度在民間消失，後由由京山百草園農業綜合開發有限公司與南京農業大學動物科技院共同培育出來。現由武漢山里貨農業科技發展有限公司獨家代理銷售。

營養價值

“虎爪黑雞”實屬藥用滋補俱佳的烏雞珍稀品種。經檢測，“虎爪黑雞”含有18種氨基，總量為81.9%，比乳鴿高37.7%。其中13種主要胺基酸總量比烏骨雞和黑鳳雞高21.1%，並含有10種人體不能合成的胺基酸及人體不可缺少的賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和組氨酸，該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級或營養滋補、強身保健、防病治病肉食品，其滋補和藥用功能為烏雞之最。

近代醫學記載，“虎爪黑雞”對治療頭痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、風濕性關節炎、哮喘、腦血檢、氣管炎、宮頸炎、水腫、十二腸潰瘍、血崩、骨髓炎、產後虛弱、糠尿病、癌症等均有奇效，對美容健體、延年益壽有獨特的功能。尤其對老人、兒童、婦女及久病體弱的補益尤為顯著，是心血管病人的最佳營養補品。

產品鑑別

外觀鑑別：“虎爪黑雞”外貌美觀，黑色片狀羽毛，羽毛緊貼，烏黑髮亮，外型結構緊湊，以全身烏黑而得名，其毛、皮、肉、骨、冠、喙、髒、趾均為黑色。

雞肉鑑別：“虎爪黑雞”肉質細嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似於甲魚，優於鴿肉。

食用說明

一般烹飪方法即可。

附三：“虎爪黑雞”肉質中微量元素表：

測定項目	測定結果	測定項目	測定結果
鈣	23mg/kg	硒	0.15mg/kg
鎂	268mg/kg	粗蛋白	22.62%
鐵	13mg/kg	磷	0.24%
銅	0.59mg/kg	水分	74.57%
錳	0.17mg/kg	脂肪	0.27%
鋅	12mg/kg	膽固醇	11.3/mg 100g

（備註：該報告由國家農副產品質量監督檢驗中心出具。）