虎咬豬

名字由來：麵皮割開就像張開的老虎嘴，咬住豬肉，故名虎咬豬。

基本介紹

• 中文名：虎咬豬
• 又名：刈包
• 原料：中筋麵粉400克
• 食品特點：麵條是中筋麵粉製成

，水200毫升，速溶酵母1茶匙。

製法：

1、水與酵母先溶解後再與中筋麵粉攪拌成光滑的麵團，讓其發酵20分鐘備用。

2、將發酵後的麵團分割成每個80克，滾圓後壓扁用擀麵棍擀成長橢圓狀，抹層薄薄的油後再對摺，中央用擀麵棍稍壓定型。

3、入蒸籠中以大火蒸8～10分鐘至麵皮熟即可。

4、出籠的麵皮夾入炷肉(豬肉)、福菜乾、花生粉及香菜食用，口感一級棒。

，有勁道。虎咬豬的味道因為出籠的麵皮夾入的食物的不同而不同，但一定有炷肉。炷肉要經過長時間的燜煮，直到入口即化那就非常可口了。

食用須知：炷肉是由雙層肉製成，脂肪含量比較高，注意控制飲食。