蘿蔔蘑菇炒菜花

營養分析

胡蘿蔔：胡蘿蔔具有益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂等功效。

蘑菇：蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；對精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症有食療輔助作用。

花菜：花菜性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，對久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症有食療輔助作用。

細鹽隨口味

白砂糖隨口味

澱粉少許

味素隨口味

1.胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。

2.蘑菇洗淨後切片。

3.花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。

4.用刀切去老莖。

5.用刀將花菜掰成寸塊（註：花菜易碎，不易用刀切），然後，用清水侵泡20分鐘後漂洗。

6.將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

7.鍋內加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細鹽，用大火燒開。

8.待清水油鹽燒開後，加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。

9.用鍋鏟將食材翻炒均勻。

10.蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。

11.待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。

12.加入加工好的花菜略翻炒。

13.蓋上鍋蓋，將花菜燒熟。

14.待花菜燒熟後，加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。