蘿蔔絲鯽魚煲

蘿蔔絲鯽魚煲是一道美食，製作原料是鯽魚、油、白蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲鯽魚煲
• 主要食材：鯽魚，白蘿蔔
• 分類：湯菜
• 口味：清淡
• 做法：煎、燉

材料

鯽魚2條（500g），白蘿蔔1根（300g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1茶匙（5g），老薑片2片，薑絲1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）

做法

鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨備用。白蘿蔔去皮切成細絲。

中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。

把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上，同時調入老薑片和鹽。加入4碗（1000ml）水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。

調入薑絲和白鬍椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。